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《中国小龙虾产业发展报告(2018)》认为 小龙虾消费将持续增长产业融合增强

2018/06/14作者:王嘉来源:中国质量报

  6月12日,农业农村部渔业渔政管理局联合全国水产技术推广总站、中国水产学会在江苏盱眙发布《中国小龙虾产业发展报告(2018)》(以下简称《报告》)。据《报告》测算,2017年全国小龙虾全社会经济总产值约2685亿元,比2016年增长83.15%。其中,养殖业产值约485亿元,以加工业为主的第二产业产值约200亿元,以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元。

  据不完全统计,2017年全国从事小龙虾生产经营的合作经济组织近5000个,小龙虾全产业链从业人员约520万人,其中,从事第一产业人员近100万人、从事小龙虾加工等第二产业人员近20万人、小龙虾流通经纪人约10万人。

  2017年,全国统计小龙虾养殖总产量为112.97万吨,其中湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨。上述5省份的小龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%。全国小龙虾规模以上加工企业近100家,年加工能力达90万吨,实际加工量为22.5万吨,年加工总产值为200亿元。2017年,小龙虾出口量1.93万吨、出口额2.17亿美元,较2016年分别下降了17.87%和18.42%。小龙虾进口量0.39万吨、进口额0.53亿美元,较2016年分别下降了54.12%、87.01%。

  从国内市场看,小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区的大中城市,北京、武汉、上海、南京、长沙、杭州、苏州等城市的年消费量均在万吨以上。近年来,消费区域还在不断扩展。从消费者年龄结构看,小龙虾的消费受众以20~39岁的年轻群体为主,50岁以上消费群体和19岁以下消费群体占比相对较少。在互联网餐饮市场上最受喜爱菜品TOP10榜单中,小龙虾名列其中,约占了销售总额的4%。

  据对全国水产品批发市场价格监测数据分析,2017年3~4月份小龙虾批发市场价格较高,一般为45~55元/公斤,5月下旬至6月底价格短期回落,低位运行在35~45元/公斤,7月上旬开始回升并一路走高,达60~70元/公斤。

  近年来,政府、行业协会和企业对小龙虾产业从养殖、流通、加工、餐饮等各个环节加大了监管力度。据国家产地水产品质量安全监督抽查情况看,2017年对湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份共抽检小龙虾样品186个,对氯霉素、硝基呋喃类代谢物等药残指标进行检测,检测合格率为100%。

  《报告》预测,目前,中国小龙虾的需求总量约为190万吨,其中餐饮需求140万吨、加工需求50万吨,需求缺口近100万吨,国际市场需求缺口约为30万吨。近几年,小龙虾的养殖面积和产业还将保持快速增长,消费市场持续火爆,价格维持高位,产业融合不断增强。(中国质量报 记者王嘉)