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思南县“四箭齐发”直击餐饮安全

2019/08/13作者:来源:思南县政府办公室

  一是实行食品生产加工小作坊登记管理。运用移动执法APP对全县食品生产加工小作坊进行地毯式排查登记,分类采取就地整改、入驻县城小作坊集聚区、取缔等方式,进行专项整治。经验收合格发放食品生产加工小作坊登记证书559家,严管源头质量。

  二是实行餐饮单位分级量化监管。对全县2194家餐饮经营单位,6485名从业人员,分A、B、C三级进行量化评分,按“一户一档”分级管理,常态化、制度化推进餐饮单位综合监管。目前,全县量化率达95%以上,达到A级13家、B级587家。

  三是实行明厨亮灶监管。在学校食堂、餐馆饭馆、酒店宾馆等餐饮单位,实施明厨亮灶工程,增强餐饮烹饪透明度。目前,学校食堂完成率达77.08%,餐饮业完成率达66.74%。

  四是实行农村集体聚餐备案管理。按“一人一档”和“一事一备案”要求,全面建立农村厨师从业档案,对农村集体用餐达50人以上(含50人)的农村家宴实行申报备案监管,全力消除农村集体用餐监管盲区。目前,厨师建档全面完成,累计申报备案用餐908户,用餐人数达7.3万余人次。(来源:思南县政府办公室)