这一抹红香飘世界 “一城三园”驱动遵义辣椒产业红火发展

　　凌晨4时，中国辣椒城内灯火通明，堆积如山的辣椒袋旁，经纪人李建快速比对全球报价，指挥装车。这座占地600亩的“红火心脏”，日均吞吐8000吨辣椒，年交易额超100亿元。

　　不远处，辣椒加工园内机器轰鸣，物流园车流不息，智慧产业园里科研人员正筛选新一代“辣椒芯片”。以“中国辣椒城、辣椒加工园、辣椒物流园、辣椒智慧产业园”为核心的“一城三园”，如同紧密咬合的齿轮，驱动着遵义辣椒的种植圈、加工圈、贸易圈高效运转，让黔北山地的这一抹红香飘全球。

　　种植标准化托起“椒”傲品质

　　“以前种玉米一亩挣800元，现在种辣椒能挣5000元。”永乐镇山堡村村民梁静的感慨，道出了辣椒产业带来的实实在在变化。

　　山堡村，这个全国闻名的“一村一品”辣椒种植示范村，是遵义辣椒品质的代表。充沛的水资源和独特的气候土壤，孕育了色泽鲜红、肉质饱满、辣味纯正的“山堡辣椒”。

　　然而，品质的飞跃并非偶然。新蒲新区联合科研机构大力推动“辣椒换种工程”和标准化种植。“我们已培育出‘遵辣9号’等7个朝天椒品种，亩产提升30%以上。”辣椒智慧产业园的技术员介绍。

　　通过“支部+合作社+公司+农户”组织方式，选用优种、统一标准，山堡村带动全村460余户村民种植辣椒超5200亩，年产值达2400余万元。新蒲新区辣椒种植面积稳定在10万亩，覆盖2000余户脱贫村民，户均增收约3000元。标准化的种植圈，是遵义辣椒“香辣协调、品味温醇”独特风味的坚实根基。

　　加工集群化锻造“椒”点价值

　　离开田间，辣椒的价值在“一城三园”的加工环节实现跃升。走进辣椒加工园，贵三红、德庄、辣得笑、高原山乡等企业一字排开，油辣椒、泡椒、火锅底料等200余个品类琳琅满目。“我们开发了低盐剁椒、即食辣椒脆等20多个新品，附加值提高5倍。”贵三红公司董事长胡广芬的话语中透着自信。

　　加工园的集聚效应磁石般吸引着企业。“选择这里，就因为紧挨中国辣椒城，资源优、服务好、区位佳。”贵州遵义众员员食品有限公司总经理冯仕容道出众多企业心声。

　　将采摘下来的辣椒转化为高附加值商品，让“椒”点价值充分释放。目前，“一城三园”已聚集600余家辣椒相关企业，形成强大产业集群，2024年加工产能20余万吨，产值40亿元。

　　贸易全球化铸就“椒”响品牌

　　遵义辣椒声名远播，离不开强大的贸易圈。中国辣椒城，这个手握“国家级定点市场”“世界辣椒加工贸易基地”等金字招牌的核心枢纽，是贸易圈的中心。3000余名像李建、蔡昌远这样的辣椒职业经纪人，是活跃在全球市场的“牵线人”。

　　被评为“贵州辣椒产业十强经纪人”的蔡昌远，经营的红满坡公司斥巨资升级设备，成为知名餐饮品牌供应商，并通过电商直播将品牌推向全国。

　　依托中国辣椒城，“中国干辣椒价格指数”成为全国交易风向标，辣椒还远销全球80多个国家和地区，成功打入欧盟高端市场。2024年，中国辣椒城交易量达35万吨，交易额近70亿元，新蒲新区辣椒总交易额首次突破百亿元大关，达到102.86亿元。

　　贸易圈让遵义辣椒的品牌响彻全球，遵义辣椒的香辣味从黔北飘向世界。

　　8月18日，第10届贵州·遵义国际辣椒博览会即将在新蒲新区开幕。来自世界各地的客商将再次见证——一棵小小辣椒，如何撬动百亿级产业，点燃乡村振兴的新引擎。(遵义日报 新蒲融媒 记者 何若男)