平塘：试点抹茶加工推动茶产业结构优化升级

　　春日平塘，茶韵悠扬。依托“贵州春茶第一壶”的深厚底蕴，全县多家茶企在巩固传统优势的基础上，开始试点抹茶前期加工工艺，通过工艺创新丰富产品矩阵、延长产业链、增加附加值，推动平塘茶产业向高端化、精细化迈进。

　　近日，记者走进平塘县大塘镇新光村茶园，只见满目青翠，生机勃发。工人们正有条不紊地搭建黑色遮阴网，为抹茶加工做好前期筹备。这一操作不仅是对传统茶园管理模式的革新，更标志着平塘茶产业在原有种植的基础上，向丰富制茶工艺、产品精深加工迈出了升级的一步。

　　平塘县山海原生茶业有限公司技术员何松介绍：“遮阴处理是抹茶制作的前期核心环节，需提前一二十天进行盖网，这样能有效积累茶叶中的氨基酸和叶绿素，加工出的抹茶鲜爽度和色泽都要更上一层楼。这是我们对传统制作工艺的精细化升级，也是为延伸茶产业链条打好基础。”

　　在山海公司的茶园，茶树的遮阴覆盖工作已全面完成，现代化的茶叶采收机穿梭于茶园间，高效开展采收作业。相较于传统茶叶人工采摘的高人力成本，用于制作碾茶、抹茶的原料可通过机器采收，大幅提升采收效率、降低生产成本。轰鸣的机器声中，鲜嫩的茶叶被快速收集，为后续加工环节筑牢原料基础。

　　“往年同期，我们这里的茶叶都是用于加工毛尖或毛峰，亩产值在2000元至3000元之间。现在用于加工碾茶，亩产值可达6000元左右，而且便于管理，机器采摘也大大降低了人工成本。”平塘县山海原生茶业有限公司董事长何文补说。

　　随着健康消费理念深入人心，有机、绿色、健康的茶产品市场需求持续攀升。平塘茶企顺应市场趋势，主动向抹茶领域转型升级，不仅打破了传统茶产品单一化的格局，更让平塘好茶的品质价值、产业价值得到全方位、立体化呈现，为产品拓展更广阔的市场空间奠定基础。

　　何文补表示：“我们在保障平塘茶叶品质的同时，也注重提质转型。碾茶不仅可以直接冲泡，还能广泛应用于食品、美妆等领域，市场反响良好，发展前景广阔。目前我们与都匀南山茶业有限公司达成合作，茶青采摘后由他们收购加工碾茶。后续我们也将引进碾茶生产线自己加工，既能保证茶叶品质，也能助力茶农和茶企增收增效。”

　　平塘县是都匀毛尖的核心产区之一，全县茶园总面积达18.8万亩，集聚了26家茶企。茶产业是平塘县促农增收、助力乡村振兴的支柱产业之一，为突破传统茶产业发展瓶颈，实现差异化发展，平塘县茶办与各茶企深度联动，在巩固种植基础的前提下，积极调研市场，通过试点抹茶原料加工工艺，推动茶产业结构优化升级。

　　“平塘县茶产业已具备一定规模基础，产业发展持续稳步增长。当前，我们的重点是做好都匀毛尖系列高端绿茶品牌，逐步推动茶产业向新式茶饮、碾茶、抹茶方向发展。今年全县共有4家茶企业建设示范基地2000余亩，实行订单销售模式，目前市场需求量大，产品供不应求。今年碾茶产业的试点探索，只是全县茶产业升级创新的一个起点。未来我们将进一步延伸产业链，推动茶产业向多元化、高端化发展，让这片‘绿色的金叶子’释放出更大的经济效益和社会效益。”平塘县茶叶产业化发展中心负责人介绍。(黔南日报 平塘县融媒体中心 王鑫 谢政融)