江口：抹茶“链”全球

　　梵净下，茶香悠远。地处世界自然遗产地梵净山脚下的江口县，森林覆盖率超77%，得天独厚的自然生态为这片热土注入了无限发展生机。近年来，江口县坚定不移走生态优先、绿色发展之路，以茶产业为抓手，深耕抹茶产业链条，以一抹青绿勾勒出绿色产业发展新图景。

　　好生态孕育好茶叶。江口县坐拥“低纬度、高海拔、多云雾、寡日照”绝佳条件，境内4河99溪星罗棋布，为茶叶的生长提供了绝佳的自然环境。走进江口县坝盘镇挂扣村九龙山茶叶基地，满山绿意映入眼帘。工人们在茶园除草、遮阴、采茶，忙得不亦乐乎。

　　据该茶园负责人李总介绍：“我们严格遵循欧盟标准化生产流程，从茶园管理到成品加工，每一个环节都精益求精。这里产出的茶叶芽叶肥壮、色泽翠绿，富含氨基酸、茶多酚等营养物质，品质很好，我们茶园是贵茶集团在江口县众多抹茶原材料基地之一。”

　　在太平镇太平社区曾家组碾茶加工车间，刚采摘的新鲜茶青在这里要经过蒸汽杀青、冷却烘干、梗叶分离等工序，加工成一箱箱碾茶原料，然后再送往江口县凯德工业园贵茶集团抹茶加工生产线深加工，最终制成广受市场青睐的抹茶产品。而像这样的碾茶加工企业在江口县就有11家，共计18条碾茶生产线昼夜轰鸣，处处呈现出繁忙的生产景象。

　　近年来，江口县通过“政策扶持+龙头企业+联盟+农户”等方式，全力打造无公害、高品质的生态茶叶原料基地，让每一片茶叶都蕴含生态养分，为后续抹茶产业发展提供了优质原料保障。目前，全县已建成生态茶园超16万亩，其中抹茶专用种植茶园超3万亩，带动万千农户就业增收。产业兴才能经济活。为进一步延伸抹茶产业链、提升产品附加值，江口县大力推进抹茶产品多元化开发，打造“抹茶+”全品类产品体系，开发出涵盖食品、饮品、烘焙、餐饮等多个领域的系列产品，让抹茶融入多元消费场景。此外，江口县还积极打造抹茶体验门店，开展“抹茶雅集”文化节活动，规划建设抹茶小镇，推动抹茶文化与旅游产业深度融合，让游客沉浸式感受抹茶种植、加工、品鉴的全过程，实现“抹茶+产业+旅游”的融合发展，进一步拓宽产业发展空间。

　　在抹茶啤酒生产车间内，抹茶清香与啤酒麦香交织，全自动生产线正高速运转，一箱箱抹茶精酿啤酒整齐码放着，等待着装车发往商家。在抹茶体验馆内，抹茶巧克力、抹茶糕点、抹茶面条、抹茶糖果等休闲食品以及抹茶燕窝等特色产品一应俱全，丰富了大众的餐桌选择……

　　2025年，江口抹茶综合产值7.5亿元，抹茶销售突破2500吨，抹茶产销量位居全国第一、全球第二。一大批抹茶上下游企业集聚发展，衍生出抹茶巧克力、抹茶面食、抹茶精酿啤酒等50余款抹茶产品，产品畅销全球50多个国家和地区，实现了生态效益、经济效益与社会效益的有机统一。

　　青山不改，茶韵悠长。从一片茶叶到一抹抹茶，从生态种植到精深加工，从单一产品到全品类开发，江口县以生态为笔，以产业为墨，将绿水青山的生态优势，转化为绿色经济的发展动能，构建起一条茶产业高质量发展的新赛道。(铜仁日报 胡亮平)