贵州成有王记善沅食品有限公司——以“梅”为“媒” 兴业富民

　　六月，黔南布依族苗族自治州惠水县，山峦叠翠、果香弥漫。每到杨梅成熟季，山间连片的果林便迎来一年中最热闹的时节，当地村民挎着竹篮穿梭在林间，靠着一山风物换取踏实收入。

　　从旧时街头一碗消暑冰杨梅，到如今走出大山、产品“成有王记牌杨梅汁”入选贵系列生态美食首批精品的“贵系列”品牌，贵州成有王记善沅食品有限公司(以下简称“成有王记”)深耕乡土、坚守非遗匠心，让小小杨梅实现价值蜕变，成为兼具贵州生态底色、人文温度与产业价值的特色农产品名片。

　　一山风物生百味

　　清晨的惠水，连片杨梅林顺着山势起伏延展，酸性土质和昼夜悬殊的温差，让枝头的杨梅慢慢沉淀糖分。每到丰收时节，数百名本地村民就近入园采摘，山野农事成为乡民增收的重要渠道。

　　“我们在惠水有三个基地，总共种植了千余亩杨梅，每天在果园里面采摘的工人将近300人，平均每人每天有200多元的务工收入。”贵州成有王记善沅食品有限公司董事长王成有表示，惠水杨梅是当地世代传承的乡土物产，更是带动乡民增收致富的重要资源。

　　杨梅果肉娇嫩、保鲜期短，加上以往交通闭塞、销售渠道单一，每到丰收之年，大量鲜果囤积滞销，“丰产难丰收”成了当地果农心中长久的遗憾。为推动产业升级，企业搭建“公司+农户+合作社+基地”模式，整合种植资源，统一标准化管护、规范采摘流程，为搭建鲜果产销体系提供保障。

　　依托整套标准化生态种植体系，成有王记推动山地原生优势充分释放，保障产品风味、品质稳定统一，也为这款杨梅汁经受层层筛选、脱颖而出打下坚实根基。

　　百年坚守传薪火

　　阳光洒进整洁的无尘生产车间。工作人员正沿用流传已久的加工技艺，慢熬把控基础风味；现代化智能生产线设备则自动完成鲜果清洗、压榨、灌装等工序。传统与现代工艺分区并行、互补相融，兼顾地方风味记忆与现代食品生产规范。

　　“成有王记就像是土生土长的‘山里娃’，产品自然也追求‘原汁原味’。”王成有告诉记者，成有王记杨梅饮品制作可追溯至20世纪初，其制作技艺已被列入黔南布依族苗族自治州州级非遗代表性项目名录。企业始终遵循清洁配料原则，坚守传统工艺内核，贴合现代消费趋势，留住消费者熟悉的味觉记忆。

　　“企业要长效发展，提升核心竞争力是关键。”杨梅鲜果保鲜期短、加工生产季节性强，一直是制约杨梅深加工产业发展的痛点。对此，企业累计投入2000余万元用于生产线升级与工艺研发，创新瞬时锁鲜、恒温仓储等保鲜工艺，常年可储存3000吨鲜果原料，有效突破季节性生产限制。

　　2023年9月，企业5G智慧工厂一期正式投产，以数字化管控压缩生产损耗、稳定出品品质；在建的智慧工厂二期，将进一步打通全链路智能生产体系。传统技艺与现代智造工艺双向赋能，让其产品既保有乡土人文底蕴，又具备标准化、规模化的市场竞争力，也成为其获评首批“贵系列”精品的核心工艺支撑。

　　一果兴业润民生

　　物流园区内，包装完毕的杨梅汁有序装车发货，一车车产品发往景区、商超、货运站……一条完整的杨梅深加工产业链，串联起山间种植、厂区加工、全域销售全环节，兼顾风物传承、民生增收与市场拓展三重价值。

　　“‘冰杨梅’产业链得到不断延伸，实现了‘一个产业带动一方发展、富裕一方百姓’。”王成有坦言，特色农产品的核心价值，在于以产业发展赋能地方实体经济。

　　除采摘季临时用工外，成有王记常年提供稳定就业岗位，带动周边群众就地就业增收。整条产业链常年带动当地1200余户农户共享产业红利，同时常态化开展公益种植技术指导，优化本地杨梅种植品质，构建可持续的山地农业发展闭环。

　　风物有期，匠心无界。如今，一条完整的杨梅深加工产业链已在惠水落地生根，2019年以来，成有王记着手布局杨梅汁海外市场，2024年海外销售额突破500万元，让世界看见来自贵州大山的生态风味与人文魅力。(贵州民族报 全媒体记者 刘翔)