「乐享凯里酸汤」2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会在凯里举办

　　9月6日，以“乐享凯里酸汤·味领健康未来”为主题的2026年“服务消费季”第三届凯里酸汤产业发展大会在凯里苗侗风情园拉开帷幕。作为商务部2026年“服务消费季”配套系列活动，本届大会由中国商业联合会主办，旨在深挖凯里酸汤国家级非遗、国家地理标志产品双重价值，打通产销对接渠道，推动特色美食文旅融合与酸汤全产业链提质升级。

　　本届大会设置开幕式、品牌推介、消费嘉年华、团餐研学、酸汤之夜、产业采销对接、新媒体赋能七大板块。举办了贵州“幸福在黔”服务消费季活动启动仪式，权威发布服务消费季活动安排、精选案例及“幸福在黔”标识，《贵州省推动酸汤产业高质量发展三年行动方案》《我国发酵食品产业发展演化和消费趋势研究(酸汤方向)》。公布了《凯里酸汤产业白皮书》、凯里酸汤行业报告、《天时地利出好汤—解码凯里红酸汤白酸汤的地域风味》等系列成果。并举行了凯里酸汤产业研究院签约仪式。

　　凯里酸汤是融合苗侗民族饮食文化的经典美食，以“酸辣开胃、健脾养生”闻名。2013年“凯里红酸汤”获批国家地理标志保护产品；2020年“凯里酸汤鱼制作技艺”被列入国家级非遗项目；2021年“凯里酸汤”获国家知识产权局批准注册公共集体商标。

　　民间有句谚语叫“三天不吃酸，走路打窜窜”。现代科研证实，酸汤具有开胃健脾、抑制幽门螺旋杆菌、调节酸碱平衡、提升免疫力、改善心血管功能、辅助降脂减肥及促进骨骼健康等功效。其富含的有机酸、B族维生素及天然抗氧化剂，能有效加速酒精代谢、保护肝细胞、补充电解质，被誉为“天然醒酒汤”。

　　近年来，国家明确支持围绕“凯里酸汤”大力发展食品产业，贵州省将酸汤产业列为全省重点扶持特色产业，黔东南州设立2000万元酸汤产业发展专项资金，凯里市推出“凯里酸汤贷”等金融支持政策，为产业发展提供坚实保障，凯里酸汤产业发展势头强劲。

　　2025年，黔东南州酸汤产业总产值突破80亿元。全州拥有酸汤系列食品加工企业57户，年产能近29万吨，产品畅销全国各地。2026年上半年，全州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店已布局全国近70座城市、超2000家。

　　凯里市作为酸汤产业核心区，2026年1至7月酸汤产业链产值占全州的43.26%。全市酸汤原料种植面积达5.6万亩，覆盖16个镇街、163个行政村，走出了一条以“酸”兴业、以“链”富民的振兴路，力争到2030年，建成全省“凯里酸汤”特色产业聚集地。(天眼新闻 记者陈丹)