黔东南酸汤门店布局全国近70城

　　金秋，黔东南州50余万亩酸汤原辅料基地迎来丰收。“这辣椒酿出来的酸，肯定香。”麻江县龙山镇共和村辣椒基地，村民龙国玉已忙碌了好一阵子，新鲜采下的一筐筐鲜椒即将送往酸汤企业。

　　几公里外，贵州玉梦集团旗下麻江县明洋食品有限公司迎来收购最忙季，满载辣椒、西红柿的货车鱼贯而入。“日均收购量四五百吨。”贵州玉梦食品(集团)有限公司常务副总经理钟定江说，麻江县明洋食品有限公司已发展为全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，拥有3.1万个酸汤发酵坛罐，年发酵产能达3.5万吨。

　　公司智能化生产车间里，1月新投产的全新自动化袋装生产线满负荷运转，日均生产10万袋酸汤火锅底料，销往全国各地以及美国、加拿大、欧洲、东南亚等海外市场。

　　2025年，黔东南州酸汤产业总产值突破80亿元，同比增长221.4%，全州拥有酸汤系列食品加工企业57户，年产能29万吨；建成标准化原料基地72个，带动23万群众增收致富。“玉梦”“亮欢寨”“酿三月”等品牌畅销全国各地。2025年，黔东南州酸汤实现自营出口零的突破。

　　今年上半年，黔东南州酸汤产业链综合产值达53.87亿元，同比增长41.84%，酸汤经营企业突破1600家，线下门店已布局全国近70座城市、超2000家。(贵州日报 记者 陈丹)