贵州手机报
题记：
今年，由贵州省质量技术监督局和多彩贵州网联合主办的2017贵州“百家品牌、百名工匠”大型纪实采风活动将重点围绕贵州省名牌产品、服务业名牌、地理标志产品等品牌创建工作突出的企业及工匠开展。8月11日，多彩贵州网记者走进贵州牛来香实业有限公司，就品牌建设、工匠精神等主题进行现场采访。
对于大多数贵州人来说，一块牛肉干，手指缓缓沿着它的纹路撕开、放入口中、轻轻咀嚼时，那种肉汁浓缩入味、交织层次的口感与风味，其肉质香软，多汁且有嚼劲；对于贵州牛来香实业有限公司而言，这样一片牛肉干，却诉说着长达30年的历史……
全国首家牛肉干企业
传承贵州好味道
“牛来香的前身是011基地下属的劳动服务公司，从当初两万元起家，利用当地黄牛肉资源，做冷鲜牛肉发往上海的一些大中型企业，在一次偶然的机会，与上海立丰公司洽谈合作，进行了牛肉深加工并逐步形成了牛来香系列食品。”公司董事长孙金波介绍，直到94年公司正式注册“牛来香”品牌，成为当时全国首家牛肉干企业。
多年来，牛来香用心做好每一片牛肉干,从挑剔的选材、独门的酱料、精心制作到仔细地包装，传承贵州好味道,满足每一位消费者的胃!如今，牛来香系列食品在国内享誉盛名。先后荣获“全国食品行业质量效益型先进企业” “贵州省食品工业优秀企业”“全国用户满意产品”等称号，牛来香牌系列产品畅销上海、北京、广州、深圳、大连等20多个省市和地区，深受国内外广大消费者的青睐。
一块牛肉干的生产难吗？不难。如今，工业化早已取代了当初手工匠者的生产方式，牛来香的生产，也基本实现全流程自动化。然而，在这一片片牛肉干的背后所凝聚的科技和创新的结晶，才是最为可贵的。
走进贵州牛来香实业有限公司位于安顺市镇宁自治县的生产车间，记者发现在每一个生产环节，都有着细致入微的专注和“算计”、安全为先的理念和创新，用户至上的服务和坚持。
“公司利用云贵高原无污染的商品牛资源优势，建立了十五万亩优质牛养殖基地，现已拥有日屠宰活牛300头的屠宰线、牛肉干生产线、卤汁系列产品生产线、沙琪玛生产线、豆干生产线、油辣椒生产线各一条及400吨冷库一座。”孙金波谈道。企业管理科学、规范，通过了中国质量认证中心ISO22000食品安全管理体系认证和HACCP认证，是贵州省首家获得HACCP证书的肉制品生产企业， 2005年经国家农业部确认为全国农产品加工企业技术创新机构和全国农产品加工示范企业。
建立食安队伍保品质
丰富品牌含金量
对于产品质量的专注与坚持，是工匠精神的内涵所在。对于食品加工企业来说，更是如此。民以食为天，食以安为先。而对一家食品企业来讲，产品的安全性是其生命所在。
孙金波透露，牛来香一直致力在业内建立高效有力的食安队伍和内部“吹哨人”预警机制，这是确保企业食品安全责任落实到位的关键，也与最新修订的《食品安全法》不谋而合。同时，牛来香还建立了食品安全与品质管控团队，引进先进的检验检测设备，针对各种潜在食安风险主动监测，以确保产品安全可控。
“食品安全是建立在良心基础上的事业，通过道德观念、专业能力、过程管理来实现。”孙金波说，食品安全社会共治的基础首先是企业实现自治，食品生产与经营者对食品安全的坚守是实现社会共治，构建和谐、健康、安心的食品安全环境的关键所在。史上最严《食品安全法》的发布实施，对食品行业是重大利好，作为业内的领导企业，牛来香将以更高的食品安全标准和食安理念不断长足发展。
现在的市场，品牌理念正在逐渐形成，品牌成为人们选择一家企业很重要的标准。品牌的经济实力是一切经营活动开展的基础，包括新产品的研发、品牌的推广宣传等都有大量的经济投入。而牛来香的品牌建设日益完善，品牌化也在逐步加强。
“创品牌不易，保品牌更难。”孙金波说，在保护品牌和扩大品牌影响力方面，公司没有停留在原有的基础上，而是不断地丰富品牌的内涵和含金量。”孙金波说，经过努力，牛来香牌牛肉干系列和卤汁牛肉系列，多次荣获“中国农业和国际农业博览会名牌产品”“贵州省名牌产品”“全国用户满意产品”等称号。2006年，牛来香产品卤汁牛肉、烧烤牛肉更成为伴随“神七”“神八”“神九”“神十”漫游太空的航天员食品。品牌的影响力和市场占有率，都已居全国前列。（来源：多彩贵州网 作者：薛景益 文/图）
