寻访铜仁质量品牌故事|油研纯香：科研成果落地 创新技术生产健康好油

　　编者按：

　　质量是品牌的基础，科技是质量的支撑。

　　近年来，铜仁市紧紧围绕“质量兴铜·品牌强市”战略，推动产业向中高端迈进，质量产品及品牌影响力稳步提升。这里有全球最大的锂电池正极材料供应商领跑新能源市场，有能为各类摄像镜头订制光学滤光片的制造商展现高端科技，更有依托“梵天净土”生态优势，不断革新生产技术，促进茶叶、茶油、中药材等地方农特产品标准化、规模化、品牌化发展的新型农业企业……一二三产各显神通，推出的产品品质好、质量优，屡屡“出圈”。

　　近日，结合全国“质量月”活动，铜仁市市场监督管理局联合多彩贵州网，走进全市各区县企业，寻访铜仁质量品牌故事，探寻各类优质产品背后的奥秘。

　　“把科研成果落地，面向人民生命健康做油。”这是贵州省农业科学院油菜研究所高级农艺师余顺波创立贵州油研纯香生态粮油科技有限公司的初衷。

　　油研纯香公司位于思南塘头的生产基地(黄滔摄)

　　该公司是贵州省农科院油研所为促进科技成果转化而设立的高品质油料科技企业，集生产、营销于一体。生产基地位于思南县塘头镇，目前在思南、德江、石阡等地建立优质油菜、紫苏、油茶产业化扶贫生产基地5000余亩。

　　十多年来，既是科研人员又是企业老板的余顺波，带领团队从受众最广的菜籽油做起，依托科研的技术优势，不断升级完善食用植物油生产工艺，先后研制出中国第一款脱皮冷榨菜胚油，创制低温冷榨分子蒸馏技术提炼紫苏籽油，研发水态发酵制油技术生产山茶油……解决了传统制油工艺中存在的有害物质残留、易氧化变质等系列难题。

　　冷榨菜胚油(采访对象供图)

　　据余顺波介绍，菜籽油是最常见食用植物油，营养均衡，但传统高温压榨工艺易产生苯并芘等有害物质，且菜籽壳含有的黄曲霉毒素也不益身体健康。为此，公司从2012年起，历时三年，不断尝试，研发出物理去皮+低于60 ℃冷榨工艺，研制出了中国第一款脱皮冷榨菜胚油。并通过定制的专业设备，实现了标准化规模生产。目前公司的脱皮冷榨标准化生产车间，年产能达4000吨。

　　“该工艺虽然会降低一些出油率，但安全健康，品质也更加稳定。”余顺波说，公司生产的“油研纯香”“油研素香”系列冷榨菜胚油，不饱和脂肪酸含量高达90%以上。

　　标准化脱皮冷榨车间(采访对象供图)

　　菜籽油的成功，愈发坚定了公司对科研技术投入实际生产的信心，并把目光投向了贵州民间的一种药食同源植物——紫苏。紫苏含有其他食用植物油中极度稀缺的α-亚麻酸，且含量极高，具有很高的营养价值。但因其对压榨工艺要求严苛，很难实现规模化生产，因此市场上并不常见。

　　余顺波和他的团队做到了。他们经过不断尝试，创新研制出“低温冷榨+超微精滤+分子蒸馏”技术，解决了传统紫苏油生产工艺油体水分多、易酸易臭易变质等难题，保质期可达两年。

　　紫苏籽油(采访对象供图)

　　余顺波介绍，经检测，公司生产的“智蘇宝”紫苏籽油，α-亚麻酸含量达69%，高于市面上其他植物油5到10倍，其还含有β-谷甾醇、角鲨烯等稀有物质，可有效预防“三高”。

　　目前，公司在思南等地推广有紫苏订单种植1000余亩，可产紫苏油5万余斤，仅此一项，年产值就近千万。

　　紫苏种植基地(右为余顺波)(采访对象供图)

　　油茶是贵州十二大特色农业产业之一，也是铜仁市近年来重点打造的支柱产业。茶油是首推的卫生保健植物食用油，具有很高的营养价值。

　　“传统的茶油加工技术，会造成很多营养成分流失，且会产生较高的茶皂素，影响食用风味。”余顺波介绍，公司自主研发的水态发酵制油技术有效的解决了这一问题。生产的“智蘇康”山茶油，不仅能最大化的保留有效功能性营养物质，还口感良好，可直接饮用。

　　红皮小种油茶品质(采访对象供图)

　　生产工艺提升的同时，公司还在原料上下功夫，研发出红皮小种珍稀茶树品质，结出的茶果富含植物甾醇、角鲨烯和维生素E等功能性营养物质，有降低血清胆固醇、抑制肿瘤等作用。制成的山茶油油酸含量达80%以上，比橄榄油高5-10个百分点。目前，公司已在石阡县聚凤乡建成10万亩规模化种植基地，下个月即将迎来丰收。

　　山茶油、山茶紫苏油、山茶菜胚油(采访对象供图)

　　三种油各具特点，菜籽油各项指标均衡但都不突出，紫苏籽油α-亚麻酸含量很高但油酸含量较低，山茶油恰恰相反，油酸含量极高而α-亚麻酸稀缺。菜籽油便宜易得，紫苏籽油、山茶油珍贵稀缺，不利于作为大众食用油推广。针对这一现状，油研纯香公司创新性将三种油有机组合，山茶油和紫苏籽油按9:1配比成山茶紫苏油，避短扬长，让营养更加丰富多元；菜籽油和山茶油按1:1配比，打造出中国第一款山茶菜胚油，既保留了山茶油高单不饱和脂肪酸的营养特点，又解决了其α-亚麻酸缺乏的问题，营养更加均衡，价格也便于消费者接受。

　　“食用油作为家家户户的生活必需品，关系到每个人的身体健康，我们不断创新，将科研成果转化成产品的目的，不仅是要让大家‘吃得好’，还要能长期‘吃得起’。”余顺波说。

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