寻访铜仁质量品牌故事|芳瑞堂茶叶：独有工艺生产出独具特色的“酱茶”

　　 编者按：

　　质量是品牌的基础，科技是质量的支撑。

　　近年来，铜仁市紧紧围绕“质量兴铜·品牌强市”战略，推动产业向中高端迈进，质量产品及品牌影响力稳步提升。这里有全球最大的锂电池正极材料供应商领跑新能源市场，有能为各类摄像镜头订制光学滤光片的制造商展现高端科技，更有依托“梵天净土”生态优势，不断革新生产技术，促进茶叶、茶油、中药材等地方农特产品标准化、规模化、品牌化发展的新型农业企业……一二三产各显神通，推出的产品品质好、质量优，屡屡“出圈”。

　　近日，结合全国“质量月”活动，铜仁市市场监督管理局联合多彩贵州网，走进全市各区县企业，寻访铜仁质量品牌故事，探寻各类优质产品背后的奥秘。

在芳瑞堂茶业采访中

　　贵州不只有酱酒，还有酱茶。

　　“高山云雾出好茶”。梵天净土生长的干净茶，经九轮萎凋、三回发酵、六度酱香、七道调配及一年周期储藏(“93671”工艺)，以及萎调、揉捻、发酵、烘焙等整整49道程序，生产出香气鲜嫩、醇爽持久的独特好茶，被形象的称为“酱茶”。 这是贵州梵净山芳瑞堂茶业有限公司在当地民间传统制茶工艺的基础上，不断创新改进，探索出的酱茶生产工艺。出品的“千佛手”酱茶，作为该公司的核心产品，已成为贵州众多优质茶叶品种中的一颗冉冉升起的新星。

芳瑞堂茶业

　　芳瑞堂茶业位于铜仁市万山区新晋网红点——金街，成立于2012年，是一家从事生态茶、配方茶、保健茶研发、生产、销售于一体的绿色生态农业企业。

　　“要做就要做出不一样的茶。”芳瑞堂茶业董事长张恩荣说，公司在成立之初，就想结合当地优质茶青和独有生态孕育的发酵环境优势，制作出不一样的发酵茶，于是便围绕万山茶文化的历史，用拆化定位找到万山茶叶的特点，不断探索，才有了现在的酱茶。

　　酱茶冲泡讲究茶水分离。汤色显橙黄色，清澈明亮，汤水香气鲜嫩，醇爽持久，口感细腻、爽口回甘。

“千佛手”酱茶

　　张恩荣说，酱茶跟别的茶叶相比，即保留了绿茶的清香，又有发酵茶的醇厚，同时可增加茶树下树率，耐保存，还可以增加茶叶的金融属性，有一定收藏价值。

　　酱茶属品类创新产品，有丰富的地方民族文化特色。不过作为新品类，如何在品类众多的优质“黔茶”中脱颖而出呢？

　　“产品质量过得硬，品牌效益才能亮得出。”张恩荣给出了答案。公司围绕梵净山周边独有的生态优势，按照“生态化、良种化、有机化、规范化”要求建立高效优质的茶园基地，生长出的茶叶是制作酱茶的理想原料。

酱茶加工(采访对象供图)

　　重点还在工艺上。制茶工艺，本就繁琐，而酱茶，就更加严苛，需经萎调、酱香、干燥、精制、陈化等特定工艺精制而成。公司自主研发的“93671”工艺及49道程序中，先后包含三次控时、六次控湿、九次控温，最后再让茶储存，储存环境保持在18℃。每一步，都严格把控，有明确的标准和规范。

酱茶制作过程中独特的储藏程序

　　张恩荣说，这些都是公司注重技术开发与人才建设的结果。芳瑞堂先后与“铜仁学院材料与化学学院”“铜仁职业技术学院农学院”签订了产学研合作框架协议，具有较强的生态农业开发、研究及生产能力，是贵州省科技厅认定的科技型种子企业。目前，拥有专利技术20余项，其中，光实用新型专利就有8个，外加2个发明专利。

　　另外，公司还在产业发展上坚持走农业产业化发展道路，按照“公司＋基地＋农户＋营销体验中心”相结合的产业化经营模式，坚持科技兴企、人才强企、质量为先的经营理念，努力向发展后劲强大的农业产业化生物科技企业迈进。