未到旺季订单已突破2000万元！丹寨苗家酸汤“香飘全国”

　　“现在订单排得很满，还没到传统旺季，我们订单已经突破2000多万元。”6月底，贵州千里苗疆农业开发有限公司负责人田界先非常忙碌。

　　每年8月之后才是酸汤消费高峰期，而眼下企业产销热度已提前拉满。货架上，酿三月、酿六月系列产品琳琅满目，红酸、白酸、菌汤、香草酸汤等品类齐全，从餐饮大单到家庭小瓶装，覆盖全市场需求。

　　田界先说，如今这条现代化、标准化的酸汤生产线，是丹寨2019年第一个落地的酸汤产业招商引资项目。

　　在厂区，占地30亩的产业园布局规整，三万平方米标准化厂房干净明亮，10条生产线整齐排布。

　　田界先就是黔东南人，对这里的环境和条件非常熟悉。他认为，丹寨区位交通优势优越，是黔东南离贵阳最近的县城，产品从这里中转发往全国，物流效率最高、成本最低；这里气候水土适宜发酵酿造，温润气候完美适配苗家酸汤非遗自然发酵工艺，做出来的酸汤风味纯正、口感醇厚。

　　2019年正式落户之初，企业起步十分朴素，仅租赁1000平方米小厂房试生产。让田界先最感动的是丹寨县对项目从落地、建设到投产经营的全程跟进、一扶到底的营商服务模式让他印象深刻。

　　“丹寨给了我们一对一专属服务，县投促局、农业农村局、工信局、开发区等部门专班靠前对接。”田界先说，企业落地以来，所有手续、难题都有“两员”干部专人对接免费帮办代办跑办，企业只需要专心生产、准备资料，自项目落地以来，企业从来没有因为手续问题耽误过一天生产。

　　优质营商环境，让企业安心扎根、连年扩产、持续增资。从最初1000平小厂房，到扩租6000平车间，再到2023年全款拿下30亩土地、建成三万平方米自有标准化厂区，企业实现阶梯式跨越式发展。

　　扎根丹寨多年，田界先始终坚持做“干净、地道、放心”的苗家酸汤。企业全程遵循非遗古法酿造，坚持零添加、零防腐，不使用边角废料，所有原料新鲜采摘、溯源可查。企业全面通过ISO9001、ISO22000、HACCP食品安全体系认证，从原料进厂到成品出厂，每一道工序都严格把关。

　　“我们做酸汤，做的是口碑，是苗疆味道。”田界先说，企业精准细分市场，打造两大核心品牌。“酿三月”主打餐饮端，是贵厨等知名餐饮品牌专供产品，长期稳定供货各大连锁企业、食品工厂；“酿六月”主打家庭消费，适配大众餐桌，贴近市场需求。凭借过硬品质，企业成功入驻盒马鲜生、牵手海天等知名品牌，产品认可度持续攀升。

　　产业越做越大，联农带农的责任也越扛越实。企业每年保底收购毛辣果2万吨，辐射带动周边2000多户农户种植增收，户均年增收8000元以上。厂区常年稳定吸纳70余名本地群众就业，薪资待遇高于当地平均水平，让群众在家门口实现稳定就业。

　　2019年企业刚落户时，年产值不足千万；如今企业年产值稳定在3000多万元。今年一季度，企业产量达3000吨，产值1110万元，同比增长30%。按照目前订单态势，田界先说：“今年全年产量有望突破1万吨，产值预计突破4000万元，冲刺6000万元目标。”

　　从单一品类到多元矩阵，从本土销售到走出国门，如今千里苗疆的酸汤产品不仅畅销全国，还远销加拿大、澳大利亚，让地道苗家味道扬帆出海、助力黔货出山。

　　立足厂区新规划地块，田界先向记者展示了企业的未来蓝图。企业已新购置10亩土地，将新建近2万平方米综合厂房，打造酸汤博物馆、文化体验馆、智能生产车间三位一体的农旅研学基地。未来游客可以走进车间，直观观看非遗酸汤酿造全过程，沉浸式体验苗家酸汤文化，实现“工业生产+文旅体验+品牌销售”融合发展。(贵州日报天眼新闻 记者李蔓毓)