桐梓酒企冲刺年度目标 酱香白酒产业园推进多轮次基酒生产

　　眼下，桐梓县高桥镇娄山关酱香白酒产业园内，各酿酒企业正推进多轮次基酒生产，全力冲刺年度目标任务。

　　在贵州茅魂酱酒业有限公司生产车间，工人们正进行拌料、摊晾、上甑等工序。该公司自2021年入驻园区以来，坚持“12987”传统大曲酱香工艺，对每道工序实行精细化管控，确保基酒品质稳定。

　　“本轮生产于8月12日启动，持续至9月中旬，预计本轮可产出基酒80吨。”该公司负责人成健说，企业依托当地生态环境和酿酒底蕴，在传承酱香工艺的同时，助力地方特色产业发展。

　　与此同时，丞天下酒业有限责任公司也在满负荷运转。工人们正进行制曲、发酵、取酒等作业。该公司自2025年10月投产以来，遵循高温制曲、高温堆积、高温馏酒的酿酒核心工艺。

　　该公司生产负责人徐小均表示，目前厂区有4个班组酿造，处于年度生产的第六轮次，单个窖池出酒量约8.5至9吨，预计全年总产量可达400吨。该公司在坚守经典风味的同时，与华大农业合作研发“陈皮酱香酒”跨界工艺，打造“南陈北酱”差异化特色，丰富桐梓酱酒产品矩阵。

　　娄山关酱香白酒产业园地处赤水河上游，是桐梓县酱酒产业集聚发展核心平台之一。随着酱酒产业规模不断壮大，园区有效带动周边群众就近就业、稳定增收。

　　截至目前，桐梓县已引进白酒企业15家，建成标准化酿酒生产车间36栋，酱酒年产能达1.64万千升。产业规模效应与集群效应初步形成，为桐梓县经济高质量发展注入动力。(遵义日报 桐梓融媒记者 王洪娅)