酸汤火锅底料俏销

　　9月6日，凯里酸汤产业发展大会消费嘉年华现场人声鼎沸。直播间里，负责“澄明食品贵州苗苗酸汤基地”线上店铺直播的曲风盯着后台数据，声音发颤：“‘黔桂人红酸汤番茄火锅底料’爆了！800多单，好评率96.4%！”话音未落，周边数十名自媒体博主同步开播，手机支架林立，镜头齐刷刷对准酸汤产品。

　　隔壁“村厨厨艺秀”直播教学被围得水泄不通。国家级非物质文化遗产代表性项目凯里酸汤鱼制作技艺省级代表性传承人吴笃琴一边制作一边介绍：“辣椒得用手掰，这是祖辈传下的规矩。”她手起指落，咔嚓一声掰断干辣椒丢进锅里，“这样煮出的酸汤才够香。”围观者纷纷举手机拍摄。

　　晚间“酸汤之夜”，首届“凯里酸汤”直播与短视频大赛揭晓，学生组与社会组金银铜奖及优秀主播、新星主播、人气主播等单项奖获奖者举杯合影。人气主播奖得主陈诚说：“是认可更是鞭策，我们会再接再厉。”

　　此次大赛吸引10所院校、242支队伍、1300余名选手参赛，带动线上销售额超170万元，抖音相关话题播放量近10亿次。

　　凯里酸汤线上飘香销得俏，离不开当地政策发力护航。7月，黔东南州统筹200万元专项奖补资金，计划联动5所以上院校和10家以上重点企业，布局建设5个以上电商实训基地，并重点培育5个以上酸汤网红单品。这碗从灶台走上云端的老酸汤，正借着这股东风，越煮越沸、越煮越香。(贵州日报 记者 吴运镇)