娘家米汤饭用实力赢取市场

2016/07/18作者：彭婷婷来源：多彩贵州网-贵州商报

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　　在近日闭幕的2016年生态文明贵阳国际论坛上，娘家米汤饭以指定用餐的形象参与了一番。

　　据悉，在7月26日即将到来的第九届中国-东盟教育交流周里，娘家米汤饭又是指定供餐商。是什么原因让娘家米汤饭能屡屡夺得大型会议指定供餐机会的青睐呢？

　　无数大展小展娘家米汤饭总是“指定用餐”

　　从2015年大数据博览会开始，娘家米汤饭就以“指定用餐”的形象进入了展会中，并从此奠定了几乎凡大型会议必不缺席的“地位”之所以这么说，是因为在2015年金阳国际车展、2016年金阳国际车展、2016年生态文明贵阳国际论坛、2016年中国-东盟教育交流周等等大型展会中，娘家米汤饭均被青睐。

　　而这些用餐，都是经由娘家米汤饭的中央厨房在当天制作完毕，并用保温箱装好保温，确保品质和温度不变的情况下，运送到会展现场的。

　　“指定用餐”为什么都选娘家米汤饭？

　　为什么要选择娘家米汤饭？在“指定用餐”的角逐中，娘家米汤饭又是怎么脱颖而出的呢？

　　“资质、卫生、味道、加工场所、菌落数等都有严格的要求。”娘家米汤饭的副总经理余洪告诉记者，从年前就开始参选评比，直到最近才定下来。其中的过程非常严苛，若没有点硬功夫，也拿不到指定用餐的资格。

　　而在参与竞争的供餐单位中，娘家米汤饭是唯一具有中央厨房，并具有餐饮资质的一家，在各方面都符合会展方的要求。“为了做到最好，我们还专门去广州餐博会针对团膳进行了专业知识的学习，比如如何建立中央厨房、如何配送等等。”而在竞选中，加工场地、设备设施、合法资质、食品安全卫生、中央厨房的建立、团膳的专业配送等，都是他们入选的理由。正因为前期的付出与之后的专业，才能得到认可。

　　卫生好吃才能赢取团膳市场

　　其实，不仅仅是这些著名的大会展，很多小展也均由他们配送。除了会展外，很多团体单位平时的工作餐、午餐等，也由娘家米汤饭包办。中国银行、工商银行、建设银行、农业银行等的部分网点，还有白志祥医院、师大附中、贵阳市京贵环境资源有限公司的保卫工人们的每日用餐等，都是由他们配送。

　　在娘家米汤饭的中央厨房里，有一套规范化的操作流程，口罩、帽子、白大褂、脚套等穿戴完毕才能进入加工车间，而即将启用的风淋房更能在人员进入加工车间前进一步除尘消毒。这些口罩、帽子、脚套等，更是一日一洗，每天消毒清洁。保温箱、加工车间也是以单次消毒的规范来进行操作。

　　“团膳在省外已经发展得很好了。在贵州市场却才刚刚起步。对于我们这些餐饮机构来说，这是未来发展的一个机会。”娘家米汤饭的副总经理余洪说道。正是看准了贵阳潜力巨大的会展市场，看中了团膳未来的发展，才会在这个领域里领先一筹。也正是因为娘家米汤饭注重品质，尊重市场，才能赢得市场的认可。