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　　省农科院副院长周维佳现场演示

　　多彩贵州网讯(实习记者 张荣敏)贞丰县位于贵州省西南部，地处珠江上游北盘江畔，区位优越，是黔西南州与省会贵阳对接的门户。贞丰县因物产丰富，获得众多美誉。除了“中国金县”、“中国花椒之乡”、“中国砂仁之乡”等称号，贞丰县还有一个响亮的名片--“中国糯食之乡”。

　　贞丰县种植糯稻历史悠久，贞丰县永丰街道岩鱼村，是布依族聚居村，三面环山，海拔1030米，是公认的最适合稻米生长的海拔高度。岩鱼坝子肥沃的土质，独特的气候和温差，“紫色河”水系的地表及地下水，共同造就了糯米的优质品质，是贞丰县著名的优质米种植基地。

　　培训现场

　　据了解，贞丰种植糯稻的历史可以追溯到明朝，距今已有近700年的历史，几百年来，岩鱼人一直沿用“岩鱼糯”这一个品种进行种植。其特征为高杆、团粒、糯香，蒸糯米饭时，其独有的香味散得很远，故有“一家蒸米百家香”之说。

　　据悉，岩鱼村采取“公司+合作社+农户”的模式，公司与农户签订合同，流转了2000亩土地，在贵州省农科院、上海农科院、贵大农学院的技术支持下，专门种植优良品种糯稻，辐射带动岩鱼周边林用、必克、坡板、前一、纳马等村寨种植糯稻10000亩。

　　与此同时，贞丰县还有着悠久的糯食文化，糯米饭、粽子等因其独特的制作工艺和优质的口感成为当地的经典特色小吃。贞丰的糯食品种繁多，广泛应用于节日及各种习俗活动中，拥有独特的加工方法，有关糯食的传说、故事、诗歌等艺术广泛流传。

　　近年来，在贞丰县委、县政府的扶持推动下，贞丰糯食产业得到进一步发展壮大。县域多家老字号作坊升级为食品生产企业，通过线上线下各种渠道，糯食产品远销省内外。糯食产业已经逐渐发展成为贞丰农特产业经济发展的重要组成部分，并形成独具特色的饮食文化。

　　糯食制作过程

　　糯食产业作为贞丰县脱贫攻坚“一县一业”主导产业。为此，贞丰县脱贫攻坚“一县一业”糯食产业发展办公室在贵阳设立了指挥部，统筹、指挥“贞丰一品”贞丰糯米饭在贵阳市场的标准化、统一化销售。目前，“贞丰一品”糯食直营店在贵阳已经开了43家。

　　“这只是开始，我们的目标是——开上1000家，覆盖全国主要大中型城市。”贞丰县委常委、副县长李正渊说。

　　贞丰县积极调整产业结构，脱贫攻坚“一县一业”糯食产业一、二、三产的融合发展取得阶段性成效。2017年全县“一县一业”糯食全产业链带动10000人以上就业，6500人以上贫困人口增收，人均增收2000元以上。

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