贞丰：“打造舌尖上的财富”
2018/06/22作者：秋月 玉刚 倪海明 姜敬伟来源：黔西南日报
贵州手机报
在糯米稻草灰里加入紫苏灰与糯米炒拌后，配上鲜肉，用当地产的粽叶包裹，这就是贞丰县有名的灰粽了。端午节前夕，笔者走进贞丰县，亲身感受这个以糯食闻名的小城如何创造“舌尖上”的财富。
端午节前，贞丰县的很多粽子生产企业就忙碌开来，经过这几年的发展，贞丰县已经有大小粽子加工厂22家。
贞丰县熊大妈粽子加工厂厂长封坤说：“端午节期间我们必须要生产300万个粽子，才能满足需求。现在我们厂正24小时加班加点地生产，每天需要叶子10000张到15000张、猪肉500斤到1000斤，而且都是当天现杀的猪肉，十分新鲜。”
一个灰粽需要粽叶、糯米、猪肉、稻草、紫苏草、香料等多种原材料，每种原材料的背后都牵引着一个巨大的产业。
贞丰县永丰街道坪上社区村民王秀会说：“以前我们种粽叶就是自己包，现在粽子销量大了，我们就种来卖给企业。现在我们柳家湾几百亩粽叶都卖给企业，一个多月就可以收割一次，粽子叶可以卖到三、四万块钱。”
包灰粽是布依族的传统，所以在贞丰县，家家户户的房前屋后都种植有粽叶，不过这明显不能满足如今灰粽的产业化发展，所以今年贞丰县大规模推广套种粽叶上万亩，同样扩大的还有灰粽的主要原材料——糯稻种植。
省农科院副院长水稻栽培专家周维佳说：“最好是五片叶插秧，这样种植它的产量高。”
贞丰县农业局副局长吴启伦说：“贞丰生态好，水资源好，土地平整，海拔1035米，是糯稻最适宜的种植海拔。种植的糯稻口感非常好，支链淀粉含量在90%以上。”
从今年开始，贞丰县岩鱼村原本分散在农户手中的两千亩糯稻田，通过土地流转的方式集中到合作社统一种植、统一管理、统一销售，品质有保障，农民增收稳定有希望。
贞丰县岩鱼观光农业专业合作社理事长黄生辉说：“我们合作社用工是以贫困户优先，岩鱼村有128户贫困户，我们就吸纳了近70人进入合作社。”
2017年贞丰县把糯食产业作为一县一业来打造，专门成立了糯食产业发展办公室，今年贞丰县新增糯稻、粽叶和香料种植超过4万亩。
贞丰县委常委、县政府副县长李正渊介绍：“从1月到5月底，贞丰糯食产业产值大概是2.5个亿，如果加上端午节期间所有订单销售完的产值，大概有4个亿产值。糯食产业可以带动糯米种植18000亩、花椒种植20000亩、砂仁种植10000亩、粽叶10000亩，以及辣椒、生姜、生猪等种植、养殖，可基本覆盖贞丰所有贫困户。”（黔西南日报 通讯员 秋月 玉刚 倪海明 姜敬伟）
