80年老字号再发力！“广寒宫”月饼 重拾贵阳记忆
2019/08/15作者：记者 田坚 李强来源：
贵州手机报
贵阳80年老字号的糕点厂“广寒宫”，在今年推出“广寒宫”月饼，让贵阳人在怀旧氛围中重拾一段记忆，也为老字号企业如何走出困境探索新路。8月14日，记者从相关部门获悉该消息。
据了解，“广寒宫”今年推出的月饼品种，不仅有上世纪80年代贵阳生产的黔式、广式火腿、叉烧等月饼，还有目前受市民欢迎的月饼品种。作为一家在贵阳拥有80年历史的老字号企业，“广寒宫”在月饼的制作中，保留传统的手工工艺，火腿、核桃仁、冬瓜糖均是靠人工来切，花生仁、葵花仁也是靠人工烘烤，和面、包馅同样是手工完成。尽管手工制作导致产量不高，“广寒宫”的负责人介绍：“今年是‘广寒宫’月饼在企业暂停8年之后首次大规模对外营业，‘广寒宫’希望用传统的工艺为贵阳市民提供服务，也为企业自身探寻一条可发展的道路。”
据悉，“广寒宫”老字号起源于1939年，在喷水池附近开了一家点心店，当时叫“贵阳广寒宫糖果店”，主要经营糕点、饼干、冷饮。1956年，国家实行公私合营政策后成立了“国营贵阳市糖业烟酒公司广寒宫糕点食品商店”，一直从事糕点的批发、零售及副食果品经营。 “广寒宫”的经营者很有商标意识和知识产权保护意识，在1984年就成功申请注册“广寒宫”商标。2008年，“广寒宫”因生产场地位于闹市区，不符合环保要求，停产停业。
据介绍，2014年经贵阳市改革重组办会议审议同意、贵阳市国资委批复，贵阳市广寒宫糕点食品厂、第一浴室等五户企业合并重组，成立贵阳广寒宫商贸有限公司，并从2016年起，逐渐恢复“广寒宫”月饼生产销售。
目前，“广寒宫”月饼按照贵阳市食品监管部门对食品生产安全、场地的严格要求，有条不紊地进行生产，以满足市民的需求。(贵阳日报融媒体记者 田坚 李强)
